jueves, 13 de junio de 2013

Pizza de jamón serrano con higos.

Tomado de esta página
Esta cubierta la saqué de una página web que promociona un restaurane mexicano experto en pastas y pizzas Ostería 8 donde encontré esta mixtura tan interesante. Así que Jamón Serrano, higos y una salsa no muy dulce, yo diría un poco picante. Una variante que me animo a proponer es un buen jamón crudo con higos de Esmirna previamente procesados con un minipimer y espolvoreados sobre el jamón, todo esto sobre un queso fundido que no sea muzzarella, poco, y abajo una salsa de tomates realizada con tomates secos previamente hidratados, con vino blanco, y procesados con chile,  aceite de oliva, y un poco de cebolla morada, además de sal y pimienta..